알림마당

2022년 11월 22일 오후 1시 30분, ‘밀가루 건강하게 먹기’라는 주제로 11월 위생·안전교육을 실시하였습니다. 

이번 위생·안전교육에는 임우분 관장님, 이금숙 선생님, 일자리 참여자 천말순 님, 오금도 님이 참석해 주셨습니다.

밀은 대부분이 탄수화물로 이루어져 있지만 글루텐이라는 단백질과 식이섬유, 칼슘, 철 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

밀을 정제하는 과정에서 많은 영양소가 파괴되기도 하고, 열량은 상승되어 많이들 밀은 다이어트 적이라고 알고 있는데요. 밀가루는 혈당을 빠르게 상승시키는 혈당지수(GI)가 높지만 통밀은 식이섬유도 풍부하고, 복합다당류가 많이 함유되어 있어 면역능력도 좋습니다.

또한 알레르기 유발원으로 알려진 오메가-5 글리아딘 성분 함량이 낮아 글루텐 민감성 환자에게도 도움을 줄 수 있습니다. 수입 밀은 통밀이 없기 때문에 통밀로 섭취할 수 있는 것은 우리 밀뿐이니, 우리나라 식재료를 아끼면서 건강하게 밀을 섭취해 보심이 어떨까요?

비가 부슬부슬 내리는 11월의 오후입니다.

떨어지는 빗방울에 낙엽도 함께 낙하하며 겨울을 준비하는 듯합니다.

어깨가 으슬거리고, 손이 오들거리는 계절에도 따뜻하고 정갈한 음식을 준비하여 우리 이용인분들을 맞이하겠습니다.

추운 날씨에 건강 조심하시고 따뜻한 겨울 맞이하시길 바라겠습니다.

-운영지원팀 옥고은 영양사-