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이 름 : 백미진

시 간 : 2024-04-25 15:54:00 | 조회수 : 2604

4월 위생·안전교육 주제는 '식품 중심온도 관리' 입니다.

식품 중심온도, 왜 식중독 예방에 중요할까요?

세척, 소독만큼 충분히 익혀먹는 것은 식품 위생에 중요한 부분입니다.

미생물은 대부분 75도 이상에서 사멸하며 10도 이하 60도 이상에서는 증식하기 어려우므로

식품 중심부까지 충분히 익히고 배식할 때까지 식품 온도를 유지하는 것에 주의해야 합니다.

오늘은 식품 중심온도 관리, 중심온도 측정법, 주의사항 등에 관해 알아보았습니다.

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